Détentrice d'un baccalauréat en Sciences Infirmières de l'Université de Montréal et d'une Maîtrise en Management public de l'École Nationale d'administration publique, Jacinthe travaille actuellement à titre d'Infirmière chef d'unité dans une Unité d'enseignement clinique du CHUM. Elle se passionne pour la gestion des équipes et l'amélioration de la qualité des soins, ce qui a guidé son parcours professionnel des dernières années.